Gegrillte Lachsfilets mit Dill und Zitrone
Zarte Filets in 12 Minuten — auf der Zedernholzplanke
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Schwierigkeit
- Einfach
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 380 kcal
Einleitung
Lachs vom Grill kann trocken oder genial sein — der Unterschied liegt im richtigen Setup. Auf einer gewässerten Zedernholzplanke gegart bleibt das Filet saftig, nimmt rauchige Holznoten auf und braucht nur frischen Dill, Zitrone und gutes Olivenöl, um zu glänzen.
Zubereitung
- 1
Zedernholzplanke mindestens 2 Stunden in Wasser einweichen. Grill auf mittlere Hitze (180–200 °C) vorbereiten.
- 2
Olivenöl mit gehacktem Knoblauch, gehacktem Dill und Zitronenabrieb verrühren. Lachs damit einreiben und kurz ziehen lassen.
- 3
Lachs salzen, pfeffern und mit der Hautseite nach unten auf die feuchte Zedernplanke legen.
- 4
Planke auf den Grill setzen, Deckel schließen und Lachs 12–14 Minuten garen, bis er sich mit der Gabel leicht teilen lässt — der Kern darf noch glasig sein.
- 5
Mit Zitronenscheiben und frischem Dill servieren. Dazu passen gegrillter grüner Spargel, Quinoa oder ein Gurkensalat mit Joghurt.
Tipps vom Koch
Die Zedernholzplanke gibt dem Lachs ein wunderbar mildes Raucharoma — sie ist aber kein Muss. Alternativ in Alufolie mit etwas Olivenöl grillen. Lachs nicht trocken garen: lieber etwas zu kurz als zu lang.
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