Schokoladen-Lavakuchen

Einleitung

Außen ein zarter Schokoküchen, innen flüssige, dunkle Schokoladenlava. Lavakuchen sind das Dessert für Gäste-Notfälle: in 15 Minuten gebacken, immer beeindruckend, und das Geheimnis liegt einzig in der präzisen Backzeit.

Zubereitung

1. 1

   Vier feuerfeste Förmchen (Ø 8 cm) gründlich einbuttern und mit Kakaopulver ausstreuen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   Schokolade und Butter über einem Wasserbad schmelzen, glatt rühren, leicht abkühlen lassen.

3. 3

   Eier, Eigelb und Zucker in einer Schüssel hellschaumig schlagen, bis die Masse das Volumen verdoppelt hat.

4. 4

   Schoko-Butter-Mischung unter die Eimasse heben, dann das gesiebte Mehl mit Salz unterheben — nicht zu lange rühren.

5. 5

   Teig auf die Förmchen verteilen und sofort 11–12 Minuten backen. Der Rand muss fest sein, die Mitte noch leicht zittern.

6. 6

   Förmchen 1 Minute ruhen lassen, dann auf vorgewärmte Teller stürzen. Mit Puderzucker, Beeren und einer Kugel Vanilleeis servieren.